◆ Marinated Skate Wing ◆ Jan. 4, 06

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パッと見たらなんだかわかりませんよね。 エイヒレ(Skate wings)のマリネです。

この間、ファーマーズマーケットの魚屋さんで買ってきたエイヒレ。
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ちょっとアップで撮りすぎたので写真を小さく載せました。
魚苦手な方、スミマセン。

重さは1.5パウンド(約700g)で7ドル程。
もう少し小さなサイズがあったら嬉のですが、ホントに大きいです。

ソテーして、バター、白ワイン、レモン、ケイパーのソースで
食べるのが一般的だと思うのですが、ウチではマリネで。

でもマリネでそんなにバクバク食べられるわけもなく、お酒の肴に少しずつ。

小麦粉をつけて油で揚げたら、身をほぐしてから香味野菜と一緒に
マリネのドレッシングとあえる。簡単で美味しいです。

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by thompson28 | 2006-01-04 06:09 | うちの食卓


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